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    專家團

    王厚鵬

    曾先富

    林海清

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標準的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    香菇菌棒不發(fā)菌怎么辦？主要原因和防治措施盤點

    發(fā)布時間：2022-08-18

      來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

     一、培養(yǎng)料變酸后會抑制菌絲萌發(fā)導(dǎo)致不發(fā)菌，因此培養(yǎng)料變酸是不發(fā)菌的最主要原因
    原因：
    一是原材料加水拌料后未及時裝袋、滅菌，堆積時間過長，會加速微生物發(fā)酵導(dǎo)致酸度增加；
    二是滅菌開始時候火力不夠猛，升溫太慢時間過長，培養(yǎng)料長時間發(fā)酵導(dǎo)致酸變。
    預(yù)防措施：
    1、拌料時加入適量的石灰水溶液調(diào)節(jié)培養(yǎng)基酸堿度。在高溫季節(jié)，可以加1%的生石灰（約每60棒加1斤生石灰）加以調(diào)節(jié)，低溫季節(jié)適量減少生石灰用量。
    2、拌料后當天及時裝袋、滅菌，滅菌初期火力要猛，升溫要快，爭取在短時間內(nèi)使爐溫達到98至100℃，以免料物發(fā)酵變酸。
    二、菌棒過熱時接種
    原因：
    菌棒過熱沒有充分冷卻就接種，菌棒內(nèi)熱外涼，水分在接種口冷凝，從而導(dǎo)致菌種淹浸不發(fā)菌。
    預(yù)防措施：
    菌棒接種前要徹底冷卻，可以測量菌棒內(nèi)部溫度，確保料袋溫度降到25℃以下接種。
    三、菌棒含水量過低
    原因：
    菌棒制作時含水量過低，培養(yǎng)料偏干，沒有達到菌種萌發(fā)的要求導(dǎo)致不發(fā)菌。
    預(yù)防措施：
    制作菌棒時按品種栽培特性要求添加水量。例如常用的慶科20品種，規(guī)格15㎝×55㎝筒袋菌棒適宜重量為3.8斤/棒至4.6斤/棒,135品種為3.2斤/棒至3.5斤/棒。過輕過重都會影響香菇菌種萌發(fā)以及產(chǎn)量。輕度偏干的菌棒可將接種口側(cè)放，這樣起到保溫通氣的作用，可以提高菌種的萌發(fā)率。
    四、通風(fēng)散熱不夠
    原因：高溫季節(jié)發(fā)菌場所環(huán)境溫度過高，部分菇農(nóng)接種后疊堆蓋膜，未及時掀膜，通風(fēng)、散熱不夠影響發(fā)菌。
    預(yù)防措施：菌棒接種過程和接種完成后，要保持環(huán)境通風(fēng)良好，并且不能有高溫?zé)嵩?，確保菌絲正常萌發(fā)。
    五、菌種與菌棒一起消毒處理導(dǎo)致菌種壞死
    原因：
    個別菇農(nóng)誤將菌種放入接種室或接種箱與菌棒一起氣霧消毒，致使菌絲壞死導(dǎo)致不發(fā)菌。
    處理措施：
    嚴格按照菌種接種規(guī)程進行接種，不將菌種放入一并氣霧消毒，確保菌絲正?；钚?。

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