高溫天氣對香菇、黑木耳菌棒將造成不好的影響，管理不當(dāng)會引起“高溫?zé)?rdquo;“吐黃水”等生理性病害，綠霉菌等病害性污染加重，后期甚至?xí)霈F(xiàn)嚴重的“爛棒”現(xiàn)象。相關(guān)專家對菌袋抗高溫管理提出如下要點：
一、香菇爛棒發(fā)病原因
香菇菌棒生產(chǎn)大多集中在秋冬季節(jié)，這個季節(jié)溫度低、雜菌數(shù)量少且不活躍，此時生產(chǎn)香菇菌棒成功率高，所以香菇栽培戶選擇在秋冬季節(jié)生產(chǎn)菌棒。香菇菌棒在發(fā)菌期需要刺孔通風(fēng)兩次，如果刺孔前對發(fā)菌空間、菌棒表面和刺孔工具消毒滅菌不徹底，就會使雜菌進入香菇菌棒內(nèi)，導(dǎo)致雜菌污染。香菇栽培戶認為這個季節(jié)溫度低，接種污染率低，為了快速發(fā)菌，提高發(fā)菌溫度至26-30℃之間，這就導(dǎo)致香菇菌絲生長快而不壯，菌絲快速生長則將刺孔帶入的綠色木霉菌掩蓋住，發(fā)菌期間根本看不到綠色木霉污染，而在出菇期發(fā)生爛棒。
另外，夏季高溫高濕香菇出菇困難，市場價格高，香菇栽培戶大多在伏天到來前向菌棒注水，準備夏季高溫季節(jié)出菇。如果夏季出菇場所能控制溫度在25℃以下，而且香菇菌棒發(fā)菌期低溫發(fā)菌（22-24℃）、刺孔前消毒滅菌效果好，香菇菌棒表面沒有綠色木霉污染，菌棒夏季注水出菇也不會發(fā)生爛棒現(xiàn)象?？捎械脑耘鄳粝募境龉焦脚餃囟瘸^25℃，再加上冬季高溫發(fā)菌，導(dǎo)致香菇菌棒大規(guī)模腐爛。
二、防治方法
香菇菌棒發(fā)菌期刺孔前一定要對發(fā)菌棚、菌棒外表面和刺孔工具進行消毒，一般出菇棚空間用500倍的克霉靈水溶液噴霧消毒，香菇菌棒外表面用“一搽靈”擦拭消毒，接種工具用75％酒精沖洗消毒。
夏季出菇采用雙層遮陽網(wǎng)遮陰，菇棚控制溫度在25℃以下，確保香菇菌棒不腐爛。
三、黑木耳制袋期技術(shù)要點
一是防止高溫時接種。在溫度超過35℃時，需要選擇夜間溫度相對較低時接種，以接種箱接種較為安全。
二是選用適宜菌齡優(yōu)質(zhì)的菌種。應(yīng)選擇高抗品種如“916”，菌齡適宜品質(zhì)好的栽培種，嚴格禁止使用“吐黃水”的老化菌種。
三是不失時機進行接種。在給料袋殺滅病菌之后，在清潔的環(huán)境中冷卻至室溫之后馬上接種，要求在2~3天內(nèi)接種完畢。
四是套袋培菌。在高溫期間接種的菌袋，需要和套袋法配合培養(yǎng)菌袋，防止接種塊受到這種外界干燥及污染空氣危害而對發(fā)菌造成危害。
四、培養(yǎng)期管理技術(shù)要點
一是當(dāng)大棚內(nèi)氣溫超過35℃時，可采取棚頂噴淋方法來降低溫度，將氣溫控制在35℃以下。在防止陽光照射菌袋的基礎(chǔ)上，最好將周圍的遮陽網(wǎng)開啟，增強對流通風(fēng)，并采用風(fēng)機輔助散熱關(guān)鍵技巧，防止局部堆溫太高，導(dǎo)致菌袋“燒菌”。
二是降低菌棒翻動的次數(shù)，防止造成菌棒人為升溫。
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