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專家公告

食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實踐經(jīng)驗證明，只要按照食用菌生長允許的條件，做好各個環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標準的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

木耳界“白富美”如何栽培？掌握要點很關(guān)鍵！

發(fā)布時間：2021-09-06

來源：中國食用菌商務(wù)網(wǎng)

玉木耳是由吉林農(nóng)業(yè)大學(xué)李玉院士團隊經(jīng)多年精心選育，成功培育得來的木耳新品種，由于這種菌種潔白如玉，因此得名玉木耳或白玉木耳，目前多見于我國北部。

玉木耳的食用方法與黑木耳相同，泡發(fā)后色澤溫潤如玉，潔白無暇，晶瑩剔透，秀色可餐。玉木耳圓邊、少筋、肉厚、單片，口感清脆，且營養(yǎng)非常豐富，可謂是食用菌里的新貴，而且它還有一個非常不錯的特點，就是能生吃，也可涼拌。

玉木耳的生長跟黑木耳一樣，需要大量的水分，由于玉木耳潔白無暇，所以只有采用掛袋式栽培最為合適。要點總結(jié)如下：

1. 生長溫度。溫度是左右玉木耳生長發(fā)育速度和生命活力強度的重要因素。其孢子萌發(fā)溫度在22~32℃的范圍，菌絲在10-35度之間都能生長，在8℃以下，38℃以上，生長受抑制或不生長。要注意的是，玉木耳比較耐高溫，但是不耐低溫，低溫下很容易致死。

2. 水份條件。水對于玉木耳來說非常重要，因為水是它的重要成分，能促進玉木耳新陳代謝、幫助其吸收營養(yǎng)，讓其正常生長。玉木耳在生長發(fā)育的各階段都需要水分，比如子實體發(fā)育需要大量水分，孢子萌發(fā)需要水分，日常管理中水更是不可少。

3. 光照條件。光照對于玉木耳來說同樣重要，既不能沒有光，又不能有強烈直射光。光對于玉木耳生長有促發(fā)作用，但是玉木耳不喜直射光，直射光易影響玉木耳品質(zhì)，一旦玉木耳被直射光照射后，顏色會變得不好看，各方面條件也會大打折扣。

4. 空氣條件，玉木耳是好氣性真菌，其呼吸作用是吸收氧氣排出二氧化碳。當(dāng)空氣中二氧化碳超過1%時就會阻礙菌絲體生長，子實體成畸形變成珊瑚狀，往往不開片；超過5%就會導(dǎo)致子實體中毒死亡。因此在玉木耳整個生長發(fā)育過程中，栽培場地應(yīng)保持空氣流通新鮮。在制作菌種時培養(yǎng)料的水分不可太多，裝瓶不能太滿，以供給菌絲體必要的氧氣。另外空氣流通清新還可避免爛耳，減少病蟲的滋生。

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