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黑木耳菌袋產(chǎn)生憋芽的后果非常嚴(yán)重，袋內(nèi)耳基越長(zhǎng)越大，導(dǎo)致袋料嚴(yán)重分離，而后袋內(nèi)形成更大的空間，氧氣更加充足，如此惡性循環(huán)，袋內(nèi)耳基越長(zhǎng)越大。只要外界溫度稍高，袋內(nèi)的溫度就升高、濕度也增大，袋內(nèi)耳基開(kāi)始腐爛，細(xì)菌滋生。澆水時(shí)，菌袋內(nèi)容易進(jìn)水，青苔、綠藻、綠霉、西陽(yáng)病也隨之而來(lái)。出現(xiàn)憋芽現(xiàn)象如處理不當(dāng)，輕則減產(chǎn)，重則絕收。

產(chǎn)生憋芽的原因：

一是菌種選擇不當(dāng)。菌種選擇主要注重2點(diǎn)：1、品種、小孔栽培中選擇的品種一定要選擇耳基單生的品種。2、菌種質(zhì)量，一定要嚴(yán)把菌種質(zhì)量關(guān)，不要采用攜帶雜菌、螨蟲、病毒的菌種。

二是菌袋過(guò)松，袋料嚴(yán)重分離。出現(xiàn)袋料分離原因：1、在制菌時(shí)裝料不緊；2、裝袋、運(yùn)輸、裝卸中導(dǎo)致的袋料分離，尤其是在開(kāi)孔以后的袋料分離而產(chǎn)生憋芽現(xiàn)象更為嚴(yán)重。所以無(wú)論是在裝車、卸車、裝袋、倒袋、運(yùn)輸?shù)母鳝h(huán)節(jié)都要做到輕拿輕放。

三是菌齡過(guò)短、開(kāi)口過(guò)早。有些冬季生產(chǎn)的菌包長(zhǎng)滿菌絲以后就放到室內(nèi)直接凍藏，甚至直接開(kāi)孔，養(yǎng)傷以后再放到室外冷凍儲(chǔ)藏。這種情況下是導(dǎo)致菌袋憋芽的重要原因。因此掌握好合適的開(kāi)口時(shí)間，安排好出耳催芽的栽培季節(jié)也是重要環(huán)節(jié)。在時(shí)間安排上要根據(jù)當(dāng)?shù)?/span>氣候條件合理安排，開(kāi)口時(shí)間只要掌握在當(dāng)?shù)刈畹蜌鉁?/span>必須穩(wěn)定高于10度以上時(shí)開(kāi)口和進(jìn)行催芽管理，低溫也能造成袋內(nèi)憋芽現(xiàn)象。

四是開(kāi)口形狀不適宜，開(kāi)口過(guò)小。開(kāi)口形狀以“1”字口出芽效果最好，“*”字口次之，“O”型口最差。對(duì)于經(jīng)驗(yàn)不足或催芽技術(shù)水平不高的人根據(jù)實(shí)際情況來(lái)決定黑木耳菌袋開(kāi)孔的形狀和大小。開(kāi)口時(shí)注意根據(jù)菌袋及時(shí)調(diào)整開(kāi)口機(jī)械的刀具達(dá)到合理的孔深和孔徑大小，以“1”字口為例：孔深0.5-0.6厘米，長(zhǎng)0.3厘米為宜。這樣利于木耳原基分化和子實(shí)體形成。

五是催芽期間溫度過(guò)低，濕度過(guò)小。根據(jù)黑木耳生物學(xué)特性：木耳原基形成需要四個(gè)基礎(chǔ)條件：溫度、濕度、光照、氧氣，只要滿足這四個(gè)條件，黑木耳出芽就很容易。如要催好芽，不形成袋內(nèi)憋芽，就需要充分滿足溫、濕、光、氧。大棚掛袋栽培可采取夜間澆水改白天九、十點(diǎn)鐘澆水以提高棚溫，嚴(yán)重憋芽的要用壁紙刀片劃開(kāi)，如袋內(nèi)有水將里面水放出來(lái)，如有綠霉產(chǎn)生則下架地?cái)[減少傳染。