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    專家團(tuán)

    劉佃軍

    王洪沛

    文顯文

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針，以過硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明，只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件，做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理，就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果，收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    專家建議：吃蘑菇多時(shí)應(yīng)吃些柑橘和蘋果

    發(fā)布時(shí)間：2013-06-08

      來源：生命時(shí)報(bào)

        最近網(wǎng)絡(luò)上傳言，幾乎所有重金屬都會(huì)在蘑菇上聚集，但人體卻無法排出，重金屬在腎小管聚集，最終可能導(dǎo)致腎壞死。這讓不少愛吃蘑菇的朋友心驚。
        中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院副教授何計(jì)國(guó)介紹，一般說來，野生蘑菇的重金屬含量要比人工栽培的高，而需要覆土栽培的蘑菇，比如雙孢蘑菇、雞腿菇、姬菇等，更易受到土壤中重金屬的污染。
        蘑菇內(nèi)含有多糖，可以抑制重金屬的解離，使之在體內(nèi)無法成為離子，因此很難被腸道吸收。所以即使人吃了蘑菇，它對(duì)人體產(chǎn)生的影響也比較小。
        如果吃蘑菇較多，可以攝入一些有助“吸附”重金屬的食物。比如多吃一點(diǎn)富含果膠的柑橘和蘋果，以減少重金屬鉛對(duì)身體的傷害。
        吃蘑菇時(shí)不要吃太多油膩食物，因?yàn)橛械闹亟饘?，比如汞，它的親脂性強(qiáng)，過多的脂肪可促進(jìn)其毒性作用；多喝綠茶，也有利于減輕重金屬對(duì)人體的危害。

    專家建議慎采野生蘑菇以防中毒

    專家介紹，毒蘑菇的外形與食用菌類差別不明顯，誤食者死...

    2013-07-23 14:07:56

    專家提醒切勿貪圖一時(shí)美味誤食有毒野生蘑菇

    外表漂亮鮮艷的野生蘑菇憑借其獨(dú)特的新鮮勁和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，...

    2013-06-08 09:31:06

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