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       在香菇發(fā)菌期進行刺孔通氣，可增加培養(yǎng)料中氧氣含量、排除菌絲生長釋放出的廢氣，加速菌絲生長、縮短菌絲達到生理成熟的時間，正確合理地刺孔通氣是秋冬季袋栽香菇優(yōu)質高產(chǎn)的重要措施之一。

1、缺氧特征：香菇菌絲生長變慢，先端菌絲變細，不夠整齊，或有瘤狀物產(chǎn)生。表明菌棒內(nèi)缺氧，必須刺孔通氣。

2、刺孔方法：秋季袋式栽培選用的品種多為早、中熟的品種，刺孔以3次為好。

第一次在菌絲圈直徑10厘米左右，脫套袋。不套袋的在菌絲圈內(nèi)側2厘米的地方刺4～6個孔。第二次在菌絲剛發(fā)滿全袋后，接種后40～45天，在接種口的另一面進行刺孔，刺孔宜淺，深度1～1.5厘米，每袋刺孔20～30個左右。這次刺孔為小通氣，嚴防孔徑太大、刺孔太深、孔數(shù)太多，以免導致菌棒在今后培養(yǎng)過程中失水過多，而影響菌棒瘤狀物的形成及原基的發(fā)生。第三次在脫袋前7～10天，這次刺孔為大通氣，刺孔深度要達2厘米，全袋刺孔數(shù)為40～60個。

3、注意事項：刺孔的數(shù)量和深度主要影響菌棒的增氣量、菌棒的含水量及堆溫，刺孔的深度及數(shù)量要結合菌棒具體實際和環(huán)境條件靈活運用。刺孔后，要減少單位面積的堆放量，改“井”字形排放為“△”形排放，以防堆溫升高，導致燒菌。