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    專家團(tuán)

    劉佃軍

    文顯文

    王洪沛

    專家公告

    食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"食用菌栽培應(yīng)該以"預(yù)防為主"作為指導(dǎo)方針,以過(guò)硬的技術(shù)支持、嚴(yán)格的操作管理以及規(guī)范而不失靈活的管理方式為基礎(chǔ)。許多行業(yè)專家多年的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)證明,只要按照食用菌生長(zhǎng)允許的條件,做好各個(gè)環(huán)節(jié)的控制和管理,就可以達(dá)到理想的生產(chǎn)效果,收獲符合安全標(biāo)準(zhǔn)的質(zhì)量好、產(chǎn)量高的食用菌產(chǎn)品。

    夏季如何做好食用菌保鮮

    發(fā)布時(shí)間:2013-05-30

      來(lái)源:中國(guó)食用菌商務(wù)網(wǎng)

        本網(wǎng)訊:(記者 姬丹丹)隨著天氣逐漸炎熱,食用菌保鮮問(wèn)題引起各大食用菌企業(yè)關(guān)注,很多企業(yè)由于保鮮問(wèn)題沒(méi)有得到正確的處理,使企業(yè)損失嚴(yán)重。
    據(jù)了解,食用菌保鮮做的好,可有效提高企業(yè)盈利。為此記者針對(duì)保鮮問(wèn)題專門采訪了食用菌行業(yè)保鮮方面的專家王群祥總經(jīng)理,王總告訴記者:食用菌保鮮貯藏期的長(zhǎng)短,極大程度上取決于食用菌預(yù)冷措施的好壞,通過(guò)多年的生產(chǎn)實(shí)踐,有力地證明了真空預(yù)冷保鮮處理技術(shù)的先進(jìn)性和優(yōu)越性,真空預(yù)冷保鮮食用菌雖然已被廣大的食用菌工廠企業(yè)、食用菌經(jīng)銷商和出口商等所親睞,但實(shí)際生產(chǎn)應(yīng)用中,太多的用戶對(duì)食用菌貯藏保鮮技術(shù)認(rèn)識(shí)不足,不能全面有效地實(shí)施到食用菌保鮮的各個(gè)環(huán)節(jié)。
        由于食用菌品種種類不同,各種食用菌品種的生理特性和病理特點(diǎn)也不盡相同,大多數(shù)真空預(yù)冷設(shè)備用戶并不十分懂得各種食用菌保鮮的必須的貯藏條件,如食用菌冷害溫度、貯藏溫度范圍、貯藏環(huán)境濕度、二氧化碳氧氣濃度、貯藏庫(kù)生物衛(wèi)生潔凈度,以及不懂得不同貯藏期的各項(xiàng)食用菌貯藏指標(biāo)作如何調(diào)整等等。同時(shí),有一些食用菌品種,在做貯藏保鮮入庫(kù)之前,除需要做預(yù)冷外,還需要先處理蟲害,如牛肝菌,牛肝菌的寄生蟲成蟲后,就會(huì)吞噬牛肝菌,此時(shí)牛肝菌的生理反應(yīng),會(huì)加大呼吸作用以修復(fù)創(chuàng)口,并同時(shí)放出大量的熱量,另外牛肝菌的寄生蟲的排泄又再次污染食用菌子實(shí)體,就更加速了牛肝菌的變質(zhì)和腐爛;也有一些食用菌品種,在做貯藏保鮮入庫(kù)之前,需要先做脫水處理,如香菇等,若不先做脫水處理,貯藏保鮮期短的只有幾天而已。

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