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    無論是國際食品巨頭還是國內(nèi)大、中小食品品牌，已經(jīng)有越來越多的食品企業(yè)認識到市場調(diào)研對食品成功營銷的重要性。比如國際食品知名品牌達能和康師傅在食品營銷過程中都已建立了成熟的市場調(diào)研體系。他們在每一個新產(chǎn)品推出前都要請專業(yè)公司對消費者做科學、細致的定性、定量調(diào)研。調(diào)研內(nèi)容一般都包括產(chǎn)品的目標人群，目標市場，產(chǎn)品的口感、包裝、價位、形態(tài)，產(chǎn)品的利益點，產(chǎn)品的核心傳播概念，平面廣告設計，電視廣告創(chuàng)意等等，調(diào)研工作可謂細致入微。這種做大大減小了新產(chǎn)品上市的投入風險，能夠針對目標人群進行精準地傳播和推廣，因此達能和康師傅幾乎是推出一個產(chǎn)品成功一個品牌。當某個產(chǎn)品出現(xiàn)銷售下降或出現(xiàn)市場問題時，同樣是通過科學的市場調(diào)研來判斷問題的根源和解決營銷問題方法。國內(nèi)食品知名企業(yè)如伊利、蒙牛、養(yǎng)生堂、娃哈哈等也無一不是從重視專業(yè)的市場調(diào)研開始逐步做大做強的。

　　也有一部分食品企業(yè)以為把產(chǎn)品送給親朋好友品嘗，送給經(jīng)銷商品嘗，向消費者免費派送一些樣品就是做了市場調(diào)研。這樣做不僅不能客觀地反映消費需求，反而會讓企業(yè)進入市場調(diào)研的誤區(qū)。有些企業(yè)從產(chǎn)品進入市場的前后就從未做過專業(yè)的市場調(diào)研，市場的成或敗自己都沒有把握真正的原因，其結(jié)果很可能是：1、產(chǎn)品進入市場后銷量一直上不去；2、產(chǎn)品銷量一直處在徘徊狀態(tài)；3、隨著競爭的加劇和生產(chǎn)成本的提高利潤空間越來越小；4、銷售有開始下降的趨勢；5、優(yōu)勢市場正在逐步被競品蠶食等。在遇到上述營銷難題后也嘗試了一些改進方法，但效果卻不盡如人意。