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    眼下，正是遼寧省鞍山市溫室金針菇陸續(xù)上市的時(shí)節(jié)，筆者在市場上看到了金針菇兩種截然不同的身價(jià)，沒有開傘的金針菇一斤要價(jià)12-15元不等，開傘的金針菇一斤只賣7-8元。同樣的付出，不一樣的回報(bào)，讓人不得不為小小金針菇三思。細(xì)細(xì)究之，金針菇的精細(xì)管理一系列環(huán)節(jié)是價(jià)位差異的主因，應(yīng)當(dāng)引起金針菇農(nóng)們的思索。
　　鞍山市的湯崗子鎮(zhèn)、唐家房鎮(zhèn)、海城一帶，生產(chǎn)金針菇已有10多年歷史，不僅供應(yīng)鞍山的本地市場，而且暢銷東北各地市場。金針菇是冬春季北方人喜愛的鮮食蘑菇品種，以小而不開傘為上品，開傘則為等外品。為此，菇農(nóng)們都喜愛生產(chǎn)不開傘的金針菇，但金針菇在溫室里生長很快，一晝夜之間，可能就長到要開傘的狀態(tài)，所以對(duì)菇農(nóng)的管理精細(xì)化提出了考驗(yàn)。筆者在部分菇農(nóng)那里了解到，為了看住金針菇生長，很多菇農(nóng)這時(shí)節(jié)全家上陣，晝夜輪班及時(shí)采摘不開傘的金針菇，但由于很多菇農(nóng)家人手不足或雇不到人手，瘋長的金針菇還是有很多長的開了傘才被發(fā)現(xiàn)并采摘。這樣的話，就出現(xiàn)了令很多菇農(nóng)痛心的事，上品金針菇因?yàn)楣芾聿坏轿蛔兂闪说韧馄贰?BR>    沒開傘的金針菇價(jià)格高于開傘的金針菇50%，且市民都愛買，這是鞍山市農(nóng)民發(fā)展金針菇不得不面對(duì)的現(xiàn)實(shí)，如何精細(xì)管理、及時(shí)采摘、快速運(yùn)到市場都是一環(huán)套一環(huán)的。在湯崗子鎮(zhèn)的一些菇農(nóng)中，他們多年探索的好做法就是：大量雇傭人手，及時(shí)采收，及時(shí)運(yùn)到市場，搶到時(shí)機(jī)，讓金針菇成為上品。