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    據(jù)媒體報道，由于生活快節(jié)奏，日本香菇消費已經(jīng)從傳統(tǒng)的干香菇消費向鮮香菇消費轉(zhuǎn)移，在鮮香菇消費中也從椴木栽培向菌床栽培產(chǎn)品轉(zhuǎn)移，驗證了“便宜就是硬道理”的市場不變法則。2011年，日本菌床香菇栽培產(chǎn)量是椴木栽培的六倍。兩年對比菌床栽培增幅比較大，但價格卻下滑，說明香菇產(chǎn)品供應量大于社會需求量。