灰樹(shù)花(Grifola frondosa)又名貝葉多孔菌(polyporus frondosus),俗稱栗子蘑、蓮花菇,云蕈,在日本稱舞茸,是慶元新開(kāi)發(fā)的食用菌。香港中文大學(xué)張樹(shù)庭教授對(duì)它的評(píng)價(jià)是:“無(wú)葉無(wú)芽無(wú)花自身結(jié)果,可食可補(bǔ)可藥周身是寶?!?
灰樹(shù)花子實(shí)體香味濃郁,味道鮮美,口感極佳,營(yíng)養(yǎng)十分豐富,藥用價(jià)值極高。其子實(shí)體干品含蛋白質(zhì)22.25%,氨基酸23.58%,其中人體所必需氨基