黑木耳是營養(yǎng)豐富、食之鮮美可口,深受人們喜愛的食用菌。黑木耳味甘、性平具有益氣強身、滋腎益胃、補血活血、涼血止血、鎮(zhèn)靜止痛、抗血小板凝集、緩解動脈硬化、預(yù)防冠心病等功效，其含有的多糖多肽類對抗癌、增強機體功能、提高人體免疫力有顯著療效。黑木耳富含膠質(zhì)，具有極大的吸附力，可清除消化道纖維，是從事紡織、礦山、化工、教育行業(yè)不可缺少的保健品。 據(jù)美國明尼蘇達大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn)，木耳有減低體血凝塊的作用
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