廈門在歐雪有賣三門冷柜
1.全方位冷氣循環(huán)系統(tǒng)，內設多位出風口，將冷氣循環(huán)于柜內的每一個角落，均衡室內溫度；
2.全風冷/直冷制冷方式，超大蒸發(fā)面積銅管，能保證在均勻的溫度中，食品高保鮮度；
3.全自動溫控技術，精確控溫，誤差更小，操作更簡便；
食物放入超市雙門冷柜進行凍結和凍藏，本意為保持食物的新鮮，但是在凍藏和凍結時發(fā)生的一些變化卻讓人很不解，下面齊美冷柜就來給大家普及一下在食物凍結和凍藏的時候會發(fā)生哪些變化？為什么為會發(fā)生？
(1)內膨。食物體積膨脹產生內壓的現(xiàn)象叫做內膨。
內膨的情況一般發(fā)生扎起凍結時，水在4℃時體積最小，因而密度最大，為10℃時水結成冰，體積 代約增加9%，在食品中體積積約增加6%。冰的溫度每下降1℃，其體積收縮者相比，膨脹比收縮大得多，所以含水分多的食品凍結時體積會膨脹。
食品凍結時，首先是表面水分結冰，然后冰層逐漸向內部延伸。當內部的水分因凍結而體積膨脹時，會受到外部凍結層的阻礙產生內壓，稱為凍結膨脹壓，純理論計算其數(shù)值可高達一定。
(2)干耗。食品的水分散失，從而造成質量減小、品質下降的現(xiàn)象叫干耗。
干耗在冷凍和凍藏的過程中都是存在的。凍結過程中干耗發(fā)生的原因是凍結室內的空氣未達到水蒸氣的飽和狀態(tài)，其蒸汽壓小于飽和水蒸氣壓，而魚、肉等含水量較高，其表面層接近飽和水蒸氣壓，在蒸汽壓差的作用下食品表面水分向空氣中蒸發(fā)，表面層水分蒸發(fā)后內層水分在擴散作用下向表畫層移動。由于凍結室內的空氣連續(xù)不斷地經過蒸發(fā)器，空氣中的水蒸氣凝結在蒸發(fā)器表面，減濕后常處于不飽和狀態(tài)，所以凍結過程中的千耗在不斷進行著。
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