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美味牛肝菌(BoletusedulisBull.:Fr.)，又稱大腳菇、白牛肝菌?？墒秤?，是優(yōu)良野生食用菌。其菌肉厚而細(xì)軟、味道鮮美。含有人體必需的8種氨基酸，還含有腺膘呤、膽堿和腐胺等生物堿?？伤幱茫委熝忍弁础⑹肿懵槟?、四肢抽搐，還可用以治婦女白帶癥。該菌子實(shí)體的水提取物有肽類或蛋白質(zhì)，對(duì)小白鼠肉瘤180的抑制率為100%，對(duì)艾氏癌的抑制率為90%。