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羊肚菌又名羊肚蘑、羊肚菜，為野生食物菌，菌蓋呈卵圓形，頂端鈍圓，菌蓋白色、褐色或古銅色。表面有明顯的網(wǎng)狀棱紋，呈不規(guī)則蜂窩狀，形似羊肚，故名。 羊肚菌中蛋白質(zhì)、維生素和礦物質(zhì)極為豐富。每100羊肚菌中含蛋白質(zhì)26.9、脂肪7.1、碳水化合物30.8、胡蘿卜素1.070、鐵30.7、鋅12.7、磷1.193。具有益腸胃、助消化、和痰理氣之功效。