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羊肚菌、羊肚菜，因其外型極似羊肚狀，故得其名。其色佳味鮮，清脆可口，是世界上著名的野生食用真菌，所以被譽為菌王、菌類珍品。羊肚蘑春末夏初生長于野外林地間，其生長環(huán)境要求極其嚴格。其含有蛋白質(zhì)、維生素等七種人體必需的氨基酸、鐵、鋅、鈣等微量元素，有補氣潤肺、理氣化疾、健胃補腎、養(yǎng)腦安神、延年益壽的功能。