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臘腸烘干機

產(chǎn)品等級:
產(chǎn)品數(shù)量:99 臺
參考價格:15000.00元/臺 
貨幣單位:元
發(fā)布時間:2019-01-20
有效期:長期有效

產(chǎn)品介紹

 
臘腸烘烤工藝

1、          高溫烘干溫度達到65℃—68℃之間烘干3—4個小時讓物料發(fā)酵過程,保證臘味香味

2、          減速干燥階段發(fā)色期和收縮定型期的控制,溫度控制在50—55℃之間,濕度控制在45%左右,時間為4—5個小時,臘腸逐漸從淺紅色變?yōu)轷r紅色,腸衣開始收縮,這時一定要注意硬殼的出現(xiàn),可以進行冷熱交替使用,效果更好。

3、          快速干燥階段,這一階段主要的制約因素是溫度,為了強化干燥速度,溫度要升到58—60℃,烘干時間控制在10—12個小時,相對濕度控制在38%左右,臘腸最終烘干濕度在17%左右。

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