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    清代貢品——銀盤蘑菇

      
    銀盤蘑菇主要生長在山西呂梁山脈和太岳山脈上草叢里的“圈道”上,比較有名的有山西忻州。其中的白銀盤,是一種營養(yǎng)價值極高的菌類食品,每年的采摘期為立秋至白露,雨后數(shù)日內尤宜多。其從根部到頂冠均呈乳白色,干后呈乳黃色,肉肥而實,油性大。銀盤蘑菇含有人體必需的多種氨基酸和維生素,其中蛋白質40%,維生素A類最高可達60%。用其為宴席作湯或作菜肴佐料,清香可口,肉可與魚肉配伍外,為素食必不可少之名品,其可清燉、素拌、葷炒,長期食用,可健壯體質,延年益壽,清代曾為貢品。
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