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本網(wǎng)訊（記者 尚玉玲）5月15日，位于煙臺牟平區(qū)的德和食用菌專業(yè)合作社是煙臺市首家工廠化培育猴頭菇的蘑菇基地，首批猴頭菇現(xiàn)已成熟，面向市民開放采摘。 

曾被猴頭菇餅干、猴頭菇米稀養(yǎng)胃的廣告洗腦后才知道了有猴頭菇這種蘑菇。猴頭菇的菌傘表面長有毛茸狀肉刺，體圓而厚，新鮮時白色，干后由淺黃至淺褐色，基部狹窄或略有短柄，上部膨大，遠遠望去似金絲猴頭，故稱“猴頭菇”。

“猴頭菇是比較嬌貴的一種蘑菇，采摘的時候一定要小心，太用力會弄壞的。”據(jù)德和食用菌的負責人介紹。猴頭菇的營養(yǎng)價值極高，培育起來卻是很難，據(jù)德和食用菌的技術負責人肖老師介紹，他帶領著科研團隊進行了長達七八年的實驗，才研究出了猴頭菇速生專利技術，實現(xiàn)了工廠化養(yǎng)殖。“工廠化養(yǎng)殖產量穩(wěn)定，猴頭菇的外形更好，也不會影響菇的營養(yǎng)價值，是培育猴頭菇更好的方式，今天的采摘也是我們第一期的實驗，猴頭菇的質量和產量都很好。”肖老師介紹道。