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    工廠化資訊

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    楊國良：雙孢菇工廠化生產(chǎn)的配方改良及模式升級

    發(fā)布日期：2016-11-14 來源：  來源：中國食用菌商務網(wǎng)
         
       本網(wǎng)訊 11月11日上午，在河北廊坊召開的“全國第十二屆菌需物資博覽會” 食用菌工廠化技術模式專題論壇上，來自河北大學生物技術中心教授楊國良在會上作了《雙孢菇工廠化生產(chǎn)的配方改良及模式升級》的專題報告，楊國良教授以實地考察山西昔陽當?shù)匕l(fā)展雙孢菇產(chǎn)業(yè)為例，談到昔陽縣立足自然資源、區(qū)位優(yōu)勢，以市場為導向，尊重農(nóng)民發(fā)展意愿，大力發(fā)展食用菌產(chǎn)業(yè)。經(jīng)過幾年的摸索發(fā)展，規(guī)模化種植、標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營，以雙孢菇為主產(chǎn)品的全產(chǎn)業(yè)循環(huán)經(jīng)濟圈初步形成，但產(chǎn)業(yè)在發(fā)展過程中仍以一家一戶的傳統(tǒng)種植模式為主，上千農(nóng)戶的堆肥制料過程難以實現(xiàn)標準化。
        “國內(nèi)外數(shù)十年的生產(chǎn)實踐證明，蘑菇生產(chǎn)的成功與否？80%取決于堆肥質(zhì)量的優(yōu)劣；20%取決于栽培技術或菇房條件。”楊國良在發(fā)言中提到，在雙孢菇生產(chǎn)最先進的荷蘭，全國有家庭菇廠200多家，年產(chǎn)雙孢菇近30萬噸（約相當于15個昔陽縣的產(chǎn)菇量），每年需要三次發(fā)酵（發(fā)菌）料100萬噸！如此巨量的蘑菇基料，僅由三家制料場專業(yè)化生產(chǎn)，這種集中制料分散種菇的產(chǎn)業(yè)模式，保障荷蘭蘑菇產(chǎn)業(yè)持續(xù)50年領先于世界。國情不同，我國不能照搬荷蘭模式，但是可以吸取其技術精華，解決我們最迫切需要解決的“制料短板”問題。
         隨后，楊國良教授談到在昔陽的雙孢菇企業(yè)中成功實例，“厚基偉業(yè)公司”采用“隧道一次發(fā)酵，菇房二次發(fā)酵并出菇”的生產(chǎn)模式，解決了堆肥發(fā)酵不良導致雜菌感染的難題，雙孢菇單產(chǎn)18-20㎞／㎡。事實表明，隧道發(fā)酵是行之有效的先進技術，應強力推廣以解決堆肥不良而染綠霉的難題。
        最后，楊國良教授結合多年在雙孢菇生產(chǎn)中的實踐經(jīng)驗，認為集中制料分散種菇，是蘑菇生產(chǎn)持續(xù)發(fā)展的必由之路。
        由中國食用菌商務網(wǎng)主承辦的全國菌需物資博覽會，憑借規(guī)模大、參會人數(shù)多、效果直觀，既是各大廠商展示新產(chǎn)品、新技術的大舞臺，也是引領食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展的風向標。