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反季栽培的香菇，通?？稍诖杭境龉剑@樣的香菇質(zhì)量好、價格高、市場也好，今后發(fā)展香菇必須增加反季栽培的數(shù)量，做到常年有貨供應(yīng)市場，又可提高經(jīng)濟效益。
反季栽培的原理和方法基本同春季栽培，但要注意以下四點：
1、接種季節(jié)：應(yīng)以當(dāng)?shù)貧鉁仄骄€(wěn)定在10℃以下時接種。
2、發(fā)菌過程要盡量滿足7-13℃的溫度要求，可在溫室或單板機置房內(nèi)發(fā)菌（指有0-13℃溫度的房間）。
3、轉(zhuǎn)色：香菇轉(zhuǎn)色必須在15℃以上的溫度和有光的條件下完成。所以發(fā)菌結(jié)束后可創(chuàng)造條件或在次年春季轉(zhuǎn)色。
4、轉(zhuǎn)色后要盡