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　　采用仿野生栽培技術(shù)生產(chǎn)的平菇，不僅味似野生鮮美，而且能真正實(shí)現(xiàn)生態(tài)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)。即使在寒冷的冬季和低溫的早春季節(jié)，也能在相對(duì)密閉的蔭棚內(nèi)充分利用地溫，生產(chǎn)出肥厚、鮮嫩的優(yōu)質(zhì)平菇。    該法比常規(guī)栽培法增產(chǎn)60%以上，比菌墻等栽培方式增產(chǎn)40%以上，生物學(xué)轉(zhuǎn)化率可達(dá)220%以上。
　　一、菌絲體培養(yǎng)。采用高壓或常壓滅菌，按常規(guī)接種，培養(yǎng)達(dá)到生理成熟的菌絲體，也可以利用高溫強(qiáng)堿性處理原料獲得的發(fā)酵料培養(yǎng)菌絲體。具體做法是，配料時(shí)加入4%的生石灰，以石灰水形式加入料內(nèi)，把料