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     食用菌不含葉綠素，不像綠色植物那樣需要利用陽(yáng)光進(jìn)行光合作用，將二氧化碳和水合成有機(jī)物，而是利用菌絲細(xì)胞分泌的各種外酶來(lái)分解和利用自然或人工配制的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；由于日光中的紫外線(xiàn)有殺菌作用，如果在直射的陽(yáng)光下生產(chǎn)食用菌，會(huì)造成食用菌生長(zhǎng)不良，但是有些食用菌需要在散射光的條件下才能進(jìn)行子實(shí)體分化或轉(zhuǎn)色。所以食用菌生產(chǎn)需蔽蔭。一般菇房要求為“三陽(yáng)七蔭”。